高校レベル

shortening

/ˈʃɔrtnɪŋ/

短縮、ショートニング

一般, 食品

語源

動詞 shorten（短くする）の名詞形です。

製菓で使われる油脂「ショートニング」は、パンやクッキーの生地のグルテンの結びつきを「短く断ち切る」ことで、サクサクとした食感を生み出すことから名付けられた。

Bakers use shortening to make pastries that are light, flaky, and tender.(パン職人は、軽くてサクサクで柔らかいペストリーを作るためにショートニングを使う。)

古英語 sceort (短い) に由来。

形容詞や名詞を動詞化する接尾辞。

動名詞や名詞を作る接尾辞。

※動詞の活用形(-ing, -ed等)や名詞の複数形(-s等)も一部集計に含まれます。

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