専門レベル

emulsifier

/ɪˈmʌlsəˌfaɪər/

【増幅器】

化学料理

語源

ラテン語の動詞 emulgere 「乳を搾り出す、吸い出す」（e- (ex-) 「外へ」 + mulgere 「乳を搾る」）から派生した emulsus 「搾り出された」に由来する emulsion 「乳濁液」に、行為者や物質を示す接尾辞 -fier （-fy 「〜化する」 + -er）を付けたものである。

水と油のように混じり合わない液体を均一に混ぜ合わせ（乳化させ）、安定した乳濁液（エマルション）を作るために加えられる物質、「乳化剤」を指す。

語源のつながり

例文

Lecithin is a common emulsifier used in chocolate to keep ingredients mixed.(レシチンは、成分を混ぜ合わせるためにチョコレートで使われる一般的な乳化剤である。)

語幹

e- 【外へ】

ラテン語 ex- の異形。

eject - 排出する
e-(外へ) + ject(投げる)。
emit - 放出する
e-(外へ) + mit(送る)。
evoke - 呼び起こす
e-(外へ) + voke(呼ぶ)。

muls 【乳を搾る】

ラテン語 mulgere (乳を搾る) の過去分詞 mulsus に由来する語幹。

emulsion - 乳濁液、エマルジョン
e-(外へ) + muls(乳) + -ion。乳状になったもの。

-ify 【〜にする、〜化する】

動詞を作る接尾辞。

clarify - 明確にする
clarus(明確な) + -ify。
justify - 正当化する
justus(正しい) + -ify。
simplify - 単純化する
simplex(単純な) + -ify。

-er 【〜するもの】

行為者や道具を示す名詞接尾辞。

teacher - 教師
teach(教える) + -er。
worker - 労働者
work(働く) + -er。
amplifier - 増幅器
amplify(増幅する) + -er。